Woher kommt die Lust auf Süßigkeiten?
Hier ist eine Antwort auf Paul Pros Frage vom September.
So ziemlich Alle finden Süßigkeiten lecker. Gummibärchen, Schokolade, Kuchen und Obst schmecken alle süß, obwohl sie so verschieden sind. Was sie verbindet: sie enthalten Zucker. Aus Zucker zieht unser Körper die Energie, die er zum Funktionieren braucht.
Da Zucker so wichtig für uns ist, hat unser Körper direkt am "Eingang" einen Detektor. Die Zunge. Auf ihr sitzen Zellen, die die wichtigsten Geschmäcker (süß, sauer, bitter, salzig und umami) direkt erkennen können und die Information schnell ans Gehirn weitergeben. Das heißt, schon wenn etwas Süßes deine Zunge berührt, weiß dein Körper Bescheid, dass es gleich neue Energie gibt und bereitet sich darauf vor.
Dass unser Gehirn so auf Süßes abfährt, hängt stark von unserer Menschheitsgeschichte ab. Heute können wir einfach so in einen Laden und alle Nahrung kaufen, die wir brauchen. Früher war das nicht so. Das meiste Obst und Gemüse gab es nur in der Jahreszeit, in der es reif wurde. Süßes Essen war also selten und rar, sodass Zucker eine echte Kostbarkeit war.
Da in Zucker viel Energie steckt, sagt das Gehirn, sobald etwas Süßes unsere Zunge berührt: "Das ist lecker, ich will mehr davon!". Heute gibt es Zucker überall zu kaufen. So wird diese Reaktion zum Problem, da sie uns leider auch krank machen kann. Zu viel Zucker verursacht Karies, kann Diabetes auslösen und zu Herz-Kreislauf-Störungen führen.
